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掺水的畜禽肉色较正常的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色。用手指接压时,有水滴流出,指压后凹陷恢复较慢。正常鲜精肉水分含量为67.3%~74%,注水猪肉大于此范围。凡注水肉,不论注入的水质如何,不论掺入何种物质,均予以没收,作化制处理。对经营者予以经济处罚,直至追究刑事责任
判断题
掺水的畜禽肉色较正常的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色。用手指接压时,有水滴流出,指压后凹陷恢复较慢。正常鲜精肉水分含量为67.3%~74%,注水猪肉大于此范围。凡注水肉,不论注入的水质如何,不论掺入何种物质,均予以没收,作化制处理。对经营者予以经济处罚,直至追究刑事责任
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