麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），苦味的性质是（）

苦味物质的阈值较高（） 茶叶中呈苦味的物质是（） 容易成瘾的苦味物质是（） 啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（） 啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气（） 试述煮沸过程中酒花加量原则与麦汁煮沸过程中物质的变化。 绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高（） 通常使用紫外分光光度计来测量酒花的苦味值。（） 下列物质中能够形成食盐中苦味的是（） 煮沸过程中酒花的添加原则是什么。试叙述麦汁煮沸过程中物质的变化。 啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定？ 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。 酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？ 苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。 麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。 用分光光度法测定酒花的总苦味质，其使用的萃取试剂为（）。 下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的 麦汁中的主要水溶性物质是（） 啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿（）