大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子

营养素是指食物中含有的能供给人体营养的（） 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面（） 在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。 大豆含有最多的营养素是 蛋黄中含有多种营养素，吸收率低的是 膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收 判断：吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( ) 营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，营养素的功能有 生大豆中含有一些抗营养因子，如（）、皂角等，影响适口性和消化率。 大豆中的抗营养素主要是（） 生吃或食用未煮熟的的豆类种子会引起中毒，主要是因为其中含有（），这类物质进入人体后能使（）；此外，豆类食物中还含有（），影响人体对营养物质的消化吸收 一边吃饭一边看书不利于食物营养素的消化吸收（） 大豆中含有多种抗营养因素，但不包括 豆油中含有的主要营养素为 （）是一种营养素齐全，容易消化吸收，适合各年龄组健康人群营养需求的理想食品 人体营养物质消化吸收的主要部位在 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（） 纤维素不能被人体消化吸收，因此，纤维素没有营养价值。 大豆为人体提供最主要的营养素是（ ） 非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素