烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。

醋熘土豆丝的烹调方法是（）。 “底醋”适用的菜肴是（）。 醋鳖甲每100kg用醋量为醋鳖甲每100kg用醋量为（） 烹调用合成醋中醋酸含量一般为（） 醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在加入（） 既可醋炙又可醋煮的药物是（） 药物醋炙醋的最大用量是（） 药物醋炙醋的最大用量是 明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。 醋炙法中醋的用量最多不超过 醋炙时宜先炒后拌醋的是（）。 醋炙法中醋的用量最多不超过（） 醋炙法中醋的用量最多不超过（ ）。 药物醋炙时，醋的最大用量是 明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。 由醋延胡索、醋香附、木香、陈皮、郁金组成的是()。 醋及用醋酸制得的醋代用品 炮制醋鸡内金时，每100公斤鸡内金用醋（ ）。 砂炒醋淬鳖甲，每100公斤药物用醋（） 一般来说，酿造醋的质量优于合成醋（）