热门试题
简述干贝的涨发方法及出成率
干贝水发的正确步骤是（）。
海珍品“干贝”是用什么做成的？
下列内容最符合干贝涨发加工的选项是（）
“绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。
干贝是( )闭壳肌的干制品。
干贝是扇贝（）的干制品。
贝壳类经过干制后就是干贝。( )
下列对干贝的描述正确的是（）
含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参。
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
以的闭壳肌加工而成的干贝质量最好（）
干贝又称元贝，是闭壳肌的干制品（）
含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参（）
肾气不足的产妇可以吃干贝吗？
干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。
干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子
优质干贝的涨发出成率一般可以达到（）
干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为干贝，日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
