蛋白质从溶液中析出，肉眼可见原来澄清的溶液中出现絮状物，这种现象称为蛋白质沉淀，发生沉淀的机制是（）

蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带____电荷,在碱性溶液中带____电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为 ____,该溶液的pH值称为蛋白质的____ 蛋白质溶液的稳定因素（） 用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。 蛋白质在饱和硫酸铵溶液中（） 蛋白质溶液属于胶体溶液的原因是（） 当溶液的pH与某种蛋白质的pI一致时，该蛋白质在此溶液中的存在形式是 某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为()。 某一溶液中蛋白质氮的百分浓度为8.0%，此溶液的蛋白质的百分含量为（） 当溶液的pH与某种蛋白质的I一致时，该蛋白质在此溶液中的存在形式是 某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为（） 蛋白质溶液的稳定因素是（）。 蛋白质溶液的稳定因素是 蛋白质溶液的稳定因素是 蛋白质溶液的稳定因素为 蛋白质溶液的稳定因素是()。 蛋白质溶液的稳定因素是（） 蛋白质溶液的稳定因素是 当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为__，该溶液的pH值称为蛋白质的__ 蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，这一现象被称为（） 蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为