将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。

禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直，用刀尖或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的黏液和异味，冲洗干净即可 盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。 加工鸭心时必须洗净（）。 “头皮”指额顶枕区: 皮肤|皮肤、浅筋膜2层|皮肤、浅筋膜、帽状腱膜和腱膜下隙4层|皮肤、浅筋膜和帽状腱膜3层|皮肤、浅筋膜和颞筋膜3层 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。 （）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可 手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。 手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物。 手工除锈前，通常需要先行除去堆积的油和污物（） 水带一旦沾上油、酸、碱和有害物品，要用（）洗净，并及时晾干。 鸭的分档取料第一步是：先将光鸭平放在砧板上，用刀在脊背部自两翅间至尾部划一长刀口，再从腰部窝处至鸭腿裆内侧用刀划破鸭皮。 水带一旦沾上油、酸、碱和有害药品，要用清水洗净，并及时晾干（） 将疱膜揭去时，常连同邻近视为正常的黏膜一并撕去，首先应考虑 将疱膜揭去时,常连同邻近视为正常的黏膜一并撕去,首先应考率() 野生麝猎获后，割取并剖开香囊，除去囊壳，习称 鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在（）处划断筋膜，反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。 将疱膜揭去时，连同邻近视为正常的黏膜一并撕去，应首先考虑的疾病是 天门冬产地加工应于秋、冬二季采挖，除去根头及须根，洗净泥土，煮或蒸至透心后，趁热除去外皮，洗净，干燥。（） 天门冬产地加工应于秋、冬二季采挖，除去根头及须根，洗净泥土，煮或蒸至透心后，趁热除去外皮，洗净，干燥。（） 制作苹果泥方法是洗净，去皮，用刀慢慢刮成泥状即可食用。