原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。

蛋白质激酶作用于蛋白质底物的反应是 啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解 鉴别蛋白质的反应是 蛋白质的检识反应是（） 蛋白质的检识反应是（） 蛋白质的检识反应是（） 原料中的蛋白质在加热时会出现变性凝固现象，温度在45℃－50℃时便可觉察到变性（） 用于检识蛋白质的反应是 用于检识蛋白质的反应是（） [中药化学]鉴别蛋白质的反应是 糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主（） 当某蛋白质溶液PH等于该溶液中蛋白质分子的等电点时，蛋白质分子解离状态为 ，此时蛋白质分子所带电荷为 蛋白激酶所催化的蛋白质修饰反应是（） 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（） 一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量（） 以下常见谷类原料中，（）的蛋白质生物学价值最低。 当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的 （） 当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（） 鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的（） 植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。