啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解

啤酒：麦芽 麦芽：啤酒 原麦芽汁浓度10-12度，属于（）啤酒，是中国各大啤酒厂的主要产品。 麦芽酿造的啤酒 在化工生产中除了物质发生变化外,还常常伴有的变化（） 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（） 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高（） 麦芽发芽工艺不包括麦芽发芽工艺不包括（） 着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，其风味特点主要来自（）化合物；烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤，其风味特点主要来自（）化合物 酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等（） 中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（） 啤酒的原麦芽汁浓度是鉴定哪种数值的重要参考指标（） 大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。 大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（） 啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（） 麦芽是啤酒的核心，“忽布”是啤酒的灵魂。 物质发生变化，只是外形和状态发生了变化而没有其它物质生成这种变化叫（） 用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时 下列现象中，物质的密度发生变化的是(     ）