猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、氽、涮等（）

猪上脑肉最适用于（）等烹调方法 油发适用于胶质丰富、结缔组织多的干料（） 包在肌纤维外的结缔组织膜称为 包在肌纤维外的结缔组织膜称为 在肌纤维外面的结缔组织膜称为（）. 油发方法主要适用于胶质丰富、结缔组织多的干货原料（） 猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等。 猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等（） 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。 牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。 肌肉是由肌纤维、结缔组织肌膜以及血管和神经构成的。（） 每条肌纤维外面包有一层较薄的结缔组织，称（） 结缔组织中的纤维成分，肌纤维，神经纤维都称为“纤维”，这三种纤维有何异同 糖皮质激素适用于结缔组织病的用法为（） （）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料 适用于促进直肠周围结缔组织增生，借以固定直肠的方法是( ) 适用于早期肛裂，且无结缔组织外痔、肛乳头肥大者的是 适用于早期肛裂，且无结缔组织外痔、肛乳头肥大者的是 牛尾的特点是（），结缔组织多，骨多 在肉质方面，肌肉细胞会弱化并中断结缔组织层及成束的肌纤维。