（）果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。

混酥类面团的酥松性，主要是由面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的 革命的性质是由社会的性质、社会的主要矛盾和（）所决定的 革命的性质是由社会的性质、社会的主要矛盾和()所决定的。 国防的性质是由国家的( )所决定。 果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。 仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁。 仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁（） 简述果胶在果蔬糖制中的作用及影响果胶胶凝的主要要素？ 系统的性质是由系统的（）所决定的。 由法的性质和功能所决定的法的主要内容是（） 果酱中要求配方中水果、果汁或果浆用量应≥__% 决定了事物的不同性质。事物的性质是由　　　　　　　　　所规定的 果胶有（）、（）、（）三种状态。在一定pH值时，加入适量的糖可发生（）。利用此性质可制成（）和（）。 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱（） 幼儿园课程的性质和特点是由幼儿教育的性质和幼儿（）的规律、特点所决定的。 果胶在酸性条件下加热生成凝胶。 水果蔬菜是酸性食品（） 糖煮及浓缩是果酱类产品糖制加工的关键工序。（） 对外贸易制度的性质是由它所依附的（）的性质所决定。