单选题

烹饪原料受自身的环境影响,易发生各种()、化学变化。

A. 物质
B. 物理
C. 微生物
D. 蛋白质

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下列各种现象中()是化学变化。 环境污染物进入环境后所发生的化学变化正确的是(  )。 归纳起来,原料__后般发生物理分散、水解、凝固、氧化等物理、化学变化() (4).发生化学变化() 物质发生物理变化时,不一定有化学变化;但发生化学变化时,一定有物理变化发生() 为防止发生化学变化,影响疗效,煎药用具不宜选()。 归纳起来,原料__后一般发生物理分散.水解.凝固.氧化等物理.化学变化() 烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时,烹饪原料易发生各种变化,引起腐败变质,这不仅大大降低其营养价值,在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。 蜡烛燃烧只发生了化学变化() 蜡烛燃烧只发生了化学变化() 污染物在环境中发生了化学变化.毒性增加,此新形成的污染物称为()污染物在环境中发生了化学变化.毒性增加,此新形成的污染物称为() 只要食物颜色发生变化,就发生了化学变化() 只要食物颜色发生变化,就发生了化学变化() 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤,煲后猪腱变松软、焾滑,这属于水解作用。 发生化学变化的系统常伴有()的变化。 生活中发生的下列变化属于化学变化的是() 影响烹饪原料质量变化的生物因素有()和()。 物理变化和化学变化的主要区别是什么?如何判断物质是否发生化学变化?举例说明。 油炸过程中油脂发生哪些化学变化? 物质发生化学变化一定()。
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