热门试题
烤翅岩烧大鸡腿时，为确保产品外观需注意哪些关键（）
24小时营业餐厅，新奥尔良烤腿肉在夜间营业的每个时段都最少需有一片存量（）
烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
盘棕片一次约需盘卷多少片左右的棕片。
制作（）卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应垫烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘
简述烤片机烟叶烘烤原理。
制作新奥尔良烤鸡腿堡，放根青椒丝，克生菜片（）
炫辣鸡腿肉饼烹调时间__分钟,PHU最大存量__片？（）
煎制好的板烧存放于UHC，最多可放多少片（）
泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中问片开，挤入奶油、黄酱等（）
制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应（），以便制品成熟后倒出烤盘
当出现停电现象时，烤片机首先要做的是关闭蒸汽总阀门和开启（），并打开烤片机侧门。
砂轮片，每工区应配备（）片
何种皮片成活后收缩最少（）。
打叶复烤质量检验中烟片复烤检验的内容有：（）
片烟复烤机的工艺任务是什么？
烤片机冷却区利用较低温度的循环风使烟片温度降至（）之间，为烟片回潮提供条件。
闸片厚度不超限，( )时闸片离开制动盘或闸片无压力。
秦皇岛烟机公司生产的仿GARBUIO、昆船公司生产的仿PROCTOR的烤片机存在的共同缺点就是烤片存在水分不均问题。
产品混盘烤制时，需要注意的是（）
