简述果简述蔬催熟原理

简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）。 简述控制果蔬糖制品返砂的流汤的主要技术举措。 简述番茄果实催熟技术？ 简述果胶在果蔬糖制中的作用及影响果胶胶凝的主要要素？ 简要说明果蔬保鲜包装的基本原理 果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（） 果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ） 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 果蔬类面坯 按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和 番茄涂果方法催熟的乙烯利常用浓度为（） 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（） 果蔬保鲜处理方法有（） 果蔬中的果胶物质 果蔬奶豆好在哪？ "果蔬加工的作用有（）。 果蔬大拌菜品相（）