简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？

简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素 简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素 维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素包括（） 维生素C主要存在于下列哪些食品中：（） 下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（） 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（ ） 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( ) 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（） 简述影响渗透率的因素有哪些？ 维生素C维生素E片萃取（）的维生素C及（）中的天然维生素E而制成的纯天然保健食品。 谷类中的维生素PP有80%-100%存在于种皮中，因此谷物加工对维生素PP的影响较大（） 影响维生素A吸收的因素包括（　　）。 影响维生素A吸收的因素包括（）。 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。 简述影响加工余量的因素有哪些？ 简述维生素A影响免疫功能的机理。 （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多 高膳食纤维饮食，可影响以下哪些营养素的吸收。①钙②铁③维生素A④维生素B1⑤维生素E（）