多选题

(2024年真题)关于餐饮设备用品管理的叙述,正确的有()

A. 餐厅家具应定期上蜡抛光,严防受潮和曝晒
B. 银餐具使用越频繁越光亮,尽量避免碰撞硬物
C. 陶瓷餐具应在洗涤后立即分类清点并存放管理
D. 餐车每次使用后一定要用带洗涤剂的布巾认真擦洗

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