热门试题
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
在厨房进行烹饪时，油锅着火，迅速盖上锅盖灭火，应用的是（）灭火原理
中央厨房的切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的（）
与“菜谱:烹饪:厨房”这组词逻辑关系最相近的一项是（）
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
厨房安全是指厨房生产环境的安全（）
厨房烹饪时使用案板刀具容器等，为避免熟食与生食交叉污染，要注意（）
随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。
厨房和餐厅是烹饪就餐的活动空间，餐厅应和厨房相邻，这样可节约食品供应的时间以及缩短进餐的交通路线。()
厨房的物理环境包括()。
餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染，都是由于熟食品与生食品接触所导致的（）
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
中国烹饪早期经历的时代分别是石器、陶器、（）和铁器时代。
未使用燃气的餐饮商铺厨房内可以不加装厨房自动灭火装置；（）
厨房内要设计安全告警装置
汽车排放的尾气是一大污染源，但在厨房烹饪产生的油烟不是污染源。
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全
液压微调及升降装置可用于改善艇速、驾驶状况，以适应水面环境改变（）
厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
