单选题

下列关于果蔬的营养价值的叙述,不正确的叙述是()

A. 蔬菜是维生素和无机盐的主要来源,是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙和铁的主要来源
B. 蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,因此,它们能增进食欲和帮助消化
C. 蔬菜在体内的最终代谢物呈碱性,故称“碱性食物”,对维持体内酸碱平衡起重要作用
D. 蔬菜也是蛋白质的主要来源

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