通常所说的原料加热的蓝脆区温度为150-350℃（）

温度在（）范围内是钢的“蓝脆”区，在此区，是强度极限高峰值区，而塑性却处于低值区。 温度在（）范围内是钢的蓝脆区，在此区，是强度极限高峰值区，而塑性却处于低值区 在蓝脆区剪切钢板易造成钢板（）。 钢材的蓝脆温度一般是在（）左右 通常所说的蓝脆性，属于静态应变时效。( ) 要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油（）加热原料，后再用高温油（）加热原料 “蓝脆”现象主要出现于下列哪个温度段（）。 钢中N含量高时，“蓝脆”发生的温度范围是（） 200-400℃，为蓝脆区，钢的强度高而塑性低（） 通常所说的焊接接头的蓝脆性,属于( )时效现象。 含硫钢“红脆区”的温度为℃（） （）明炉烤就是将腌制过的原料放在明火上加热至闷熟皮脆 要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油短时间加热原料，后再用约（）的高温油短时间加热原料 金属温度≤82℃时，通常不会发生氢脆（） 油加热预熟处理是将食物()，或使原料上色、增香、变脆的方法。 油加热（ ）是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。 白汤在加热沸腾时，原料温度升高，改变了原料的()特性。 （）对原料而言,火候表示原料在加热时间内温度升高的快慢。 射频加热真皮的温度通常为（） 人们通常所说的温泉，其温度一般在（　　）。