(）对氧不稳定，食品加工中常将其作为抗氧化剂添加在食品中。

以下属于食品抗氧化剂的是 以下属于食品抗氧化剂的是（） 哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用于食品添加剂（） 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 油脂制品中添加抗氧化剂可（） 含抗氧化添加剂油的抗氧化剂含量为（） 抗氧化剂按照溶解性主要分为_____抗氧化剂和_____抗氧化剂两类 何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？ 油中抗氧化剂的添加量通常为（）。 下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂（ ）。 下列哪种抗氧化剂属于天然的抗氧化剂（）。 出口到日本的油炸食品不得含有的抗氧化剂是（） 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（　　） 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等（） 注射液中常加入的抗氧化剂有（） 变压器油中添加抗氧化剂的作用是（） 抗氧化剂或氧自由基清除剂包括（　） 抗氧化剂和氧自由基清除剂包括（） 抗坏血酸作为抗氧化剂，不能大剂量添加（） 变压器油添加的抗氧化剂为（）