单选题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()

A. 保持90℃,10分钟以上
B. 保持100℃,10分钟以上
C. 保持100℃,5分钟以上
D. 保持90℃,5分钟以上

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