（）是中式菜肴成败的关键因素之一，要使菜肴达到嫩而不生、熟而不老、烂而不化的质量要求。

影响动物免疫成败的关键因素是（） 是信息系统实施成败的关键因素。 ( )是决定信息系统实施成败的关键因素。 （）是协议的关键因素之一 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。 菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 活动策划是决定公关活动成败的关键因素（） 受精卵孵化成败的关键因素是水温（） 菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。 菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地（） 决定未来幼儿园课程改革成败的关键因素是()。 在现代经济中，(　　)是决定公司竞争成败的关键因素。 以下哪个选项不是中式菜肴的特点（） 以下（）是设计飞机的关键因素之一 （）是菜肴造型的规律之一。 菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。？（） 所谓火候，根据原料不同性质和菜肴的需要，灵活掌握火候，并运用不同（）和加热时间，使菜肴达到鲜、嫩、酥、脆等效果。 动机是学习的关键因素之一，也是最难测量的因素之一。（）