塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放硫酸中浸泡可除腥。

（）物质导致鱼有腥味。 泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白质22.6g，脂肪2.9g，热量488kJ，一般烹调前都要用清水养几天，去掉土腥味。 洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以除（  ）   虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。 洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以往除（） 洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以往除（  ）   对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺 空调出现土腥味、发霉味可以指导用户将过滤网清洗一下（） 放灰时，除灰设备和排灰沟附近应（）。 我国青海湖里盛产一种鱼，鱼名叫什么？ 活性污泥混合液有一定的气味，当在曝气池旁闻到一股土腥味时，就可判定曝气池（）。 鱼类体内的氧化三甲胺，是呈鲜味物质，但鱼被杀死后，在酶的作用下，逐渐还原为有较强腥臭味的三甲胺，经加入（）可去除腥味，再加入（）烹制可反应成香气 放灰时，除灰设备和排灰沟附近，放灰人员应在原地死看死守。 放灰时，除灰设备和排灰沟附近，放灰人员应在原地死看死守（） 在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶，挤出成（）每颗重约7克。 无鳞鱼的腥味主要源于（）。 用带鱼烹制菜肴时适宜，否则会使菜品腥味加重（） 用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。 放灰时,除灰设备和排灰沟附近,以下错误的是( )。 烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。