其他鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳔

鱼类体内有鱼鳔，通过改变鱼鳔的体积，鱼可以轻易地改变自身的浮沉，这时鱼控制自身的浮沉，主要是改变 整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。 在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（） 在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（） 刮鱼青蓉时，从鱼头部往尾部刮，刮至鱼红肉为止（） 鱼的体内有鱼鳔．囊状结构，能充气，它的作用主要是（） 鱼尾（），肉质肥美，尾鳍含丰富的胶原蛋白，适用于红烧，也可与鱼头一起做菜 梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将鱼体剖成（）两扇 鱼鳔是鱼体内可以涨缩的气囊，是鱼类的浮沉器官。鱼鳔主要是通过改变下列哪一个因素来实现浮沉的  (  ) 鱼鳔是鱼体内可以胀缩的气囊，是鱼类的沉浮器官。鱼鳔主要是通过改变下列哪一个因素来实现浮沉的？（ ） 不开口式整鱼出骨，从鱼尾下刀出净骨头（） 烹饪原料中的珍贵鱼肚，是用大黄鱼、鲨鱼、鮸鱼、黄姑鱼、鳗鱼等体型较大鱼种的鱼鳔加工制成。 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。 中国大学MOOC: 深海鱼类都是一些软骨鱼，一般有较大的鱼鳔。 许多种类的蝴蝶鱼在尾部前上方、与头部眼睛相对称位置有一黑色斑点，宛如鱼眼，而它的眼睛则 在头部的黑斑中。平时，蝴蝶鱼在海中总是倒退游动。掠食者常受尾部黑斑的 ，误把鱼尾作鱼头。当掠食者猛扑向它时，蝴蝶鱼则顺势向前飞速逃走。 依次填入横线部分最恰当的一项是（ ）。 “鱼”是一个典型的字，从字的形体看，不仅是鱼头、尾、躯体像真鱼，甚至鱼鳍、鱼鳞也刻画得惟妙惟肖 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。 鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。（） 使用卡瓦打捞筒，当“鱼头”被引入打捞筒后，只要施加（），“落鱼”即可进入卡瓦。 鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等（）