叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。

变质蔬菜中含有亚硝酸盐，其对人体的慢性危害是（） 蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用（） 蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用（） 按蔬菜可食用部分对蔬菜进行划分，瓜类和茄类硝酸盐含量较低。 蔬菜采收最好在午后, 以延长光照时间, 降低硝酸盐含量。 硝酸盐是目前京津冀大气细颗粒物中最主要的二次无机组分，那么硝酸盐主要来自于以下哪一种大气污染物____ 下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（） 刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后（）降至最低 人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。 人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。 人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于 下列蔬菜中含硝酸盐最少的是（）。 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（） 腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（） 以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（） 蔬菜体内硝酸盐含量超标对人体的危害 蔬菜体内硝酸盐含量超标对人体的危害 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。