调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。

下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）。 经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（），感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。 根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（） 董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺（） 品评白葡萄酒，新鲜的红葡萄酒，陈酿型红葡萄酒三款酒时，正确的品评顺序是白葡萄酒、新鲜红葡萄酒、陈酿红葡萄酒。 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。 热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出，（）或拌调料后食用。（） 根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和（）调味两种。 泸香型酒采用典型的续渣混蒸法工艺进行酿造。() 调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。 大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。 根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用哪些品评方法（） 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。 白兰地酒的品质离不开长时间的陈酿,「VO」级别的白兰地酒陈酿时间最长 葡萄酒陈酿的时间越长越好（） （ ）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。 简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质 葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿（） 酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。 对酒头调味酒论述正确的是（）。