刀工基本工艺型，其中末属于（）的形体

刀工的基本要求是（） 刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、（）和携刀姿势。 中国八大菜系，其中属于粤菜刀工最注重刀工技术。 中国八大菜系，其中属于粤菜刀工最注重刀工技术（） 对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。 刀工操作的基本要求不包括（）。 肉馅的刀工基本要求是要()。 刀工的基本要求是什么？ 下列属于刀工要求的是：（）。 试述生产过程、工艺过程、工序、工步、走刀、安装、工位的概念。 刀工属于影响菜肴创新质量的()。 圆台不属于基本形体。 下列不属于刀工要求的是（） 下列不属于刀工要求的是（）。 烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制 工步是组成工艺过程的基本单元 厨师工种水台属于刀工工种粗加工。 刀和墩是运用刀工的两项基本技术。 刀工的基本作用之一是使菜品（） 热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序