试述各种原料肉的种类和性状？

试述甘草性状特征？ 微灌系统有哪几种类型？试述各种类型微灌系统的特点？ 试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用 酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。 试述呼吸困难的分类及各种类型的主要表现。 肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉 其他的刀法种类很多有削、塌、拍等，其中剔是对（）原料进行去骨取肉的方法 畜类原料包括家畜和野畜的肉、乳及其制品（） 试述天麻的性状鉴别要点。 原料肉的选择原则，可根据以下几条原则进行。首先，所有准备作为肉制品的原料肉都必须（）方可。其次，应（），选择原料肉，以保证制品的风味特色和质量标准。其三，（），充分发挥其利用价值和经济效益。 肉的食用价值和商品价值就取决于构成肉的各种成分的数量和比例。() 烹饪原料中（）属非家畜肉。 制作杂肉串的原料有（） 制作杂肉串的原料有（） 试述运行分析的定义和种类。 试述矩阵图的种类和用途。 各种发酵原料中富氮原料和富碳原料哪种产气快？ 试述井下支护设备的用途和种类。 试述绝缘子的种类和用途。 试述调查表的种类和用途。