热门试题
下列塑料原料中，加工时需要进行严格干燥的品种是（）
下列原料中是鱼类原料的是（）
低温冷藏属于（）包装技术。
低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜
低温储藏有利于延缓切花衰老，所有的切花都应进行低温储藏。（）
餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。
下列原料中属于矿物性原料的是（）
下列哪些原料适宜在冷藏库里贮存（ ）。
需要冷藏的鲜活易腐货物、低温、冷冻物品，自航班到达后免费保管（）小时。
某些中药可采用低温冷藏方法，其低温是指（）
下列原料中赖氨酸含量最高的原料是（）
低温储藏有利于改善稻米的食味品质（）
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（）
需要冷藏的低温物品超过免费保管期限，每日每公斤收取保管费（）。
需要冷藏的低温物品超过免费保管期限，每日每公斤收取保管费（）。
下列原料中，含淀粉最少（）
冷藏商品必须放入低温-10℃出售。
适宜采用低温冷藏品种是
适宜采用低温冷藏品种是
