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下列不属于菜肴调色法的是()
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下列不属于菜肴调色法的是()
A. 浸润着色法
B. 吸附着色法
C. 包裹着色法
D. 配菜着色法
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下列菜肴中不属于浙江名菜的是()。
以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是()。
以下菜肴不属于苏菜的菜肴的是()
分次调色适宜于加热()的菜肴的调色
下列著名菜肴中,不属于四川菜的是()
菜肴调色的基本原则是先调色,后调味。
菜肴调色的基本原则是先调味,后调色。
菜肴调色的基本原则是先调色,后调味()
以下不属于鲁菜代表菜肴的是()
勾芡菜肴的调色,应在()进行,以免影响菜肴的亮度
以下哪项不属于鉴别染色法()
菜肴调色的基本原则是()。
不属于中国主要菜肴风味体系的()
下列各选项中哪一项不属于金华火腿制作的菜肴()
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色()
烹调加热时间长的菜肴的调色要()进行,以保证菜肴色泽的特色
菜肴的价值由三部分构成,以下不属于菜肴的价值组成部分的是
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面,使菜肴()的方法。
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。
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