替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。

食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味（） 与普通食品相比，绿色食品有“产地环境”、“全程监控”和“依法实行标志管理”三个特征。 中国大学MOOC: 吸附等温线的滞后现象越严重，干燥食品复水后与新鲜食品的外观与质地差距越大。 食品风味 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（__、__、__）的科学（） 食品风味化学 食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。 利用食品、农副产品上特定的微生物可制备风味食品。 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容 在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（） 美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物（） 什么是食品相关产品？ 进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。 进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（） 食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定（） 食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定（） 食品相关产品 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容，并保存相关凭证 食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照下列哪一标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验（） 进口的食品以及食品相关产品应当符合（）