综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

（）的含量及其比值大小都与红茶品质有密切关系 红茶品质特征是（）。 红茶出现于明朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。 茶叶中多酚类物质含量低、分布窄、变化小。 茶叶中多酚类物质含量低、分布窄、变化小（） 红茶制造基本程序（） 红茶香气中是品质不好的表现（）。 红茶的制造发源于（） 小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。 小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香（） 红茶一般分为三类：即小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类（） 红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（） 红茶的品质特点是（）。 简述工夫红茶的品质鉴别。 常用()描述红茶的品质特征。 简述工夫红茶的品质鉴别 红茶制造流程为（）、揉捻、干燥。   祁门红茶属于红茶中的（） 红茶是______茶类。