热门试题
（名词解析）鱼皮衣、鱼皮布
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。
在煮思念金牌虾水饺时，加入少量的哪种调味料可以防止饺子粘锅（）
煎鱼柳的注意事项。
在烹调菜肴时，原料下锅一般都需要少量的油脂滑锅，防止原料粘锅和原料之间相互粘连，以保证菜肴质量。这是油脂的（）
根据《华润置地物业服务细节》在为客户递送饮品时，应拿杯具底部不超过杯体（）处，避免碰触杯口
为什么熬油时先在锅中加些清水，可以避免沾锅？
鞣制鱼皮的时候，卷进鱼皮中的面粉是：
鞣制鱼皮的时候，卷进鱼皮中的面粉是（）
对于锌锅作业，往锌锅里放辊时，作业人员必须站在防护板后面，必须佩带面罩，非工作人员不准停留，以防锌液飞溅伤人。
对于锌锅作业，往锌锅里放辊时，作业人员必须站在防护板后面，必须佩带面罩，非工作人员不准停留，以防锌液飞溅伤人（）
长大坡段可与平面小半径曲线重叠（）
相比传统排挡操作更直观更省力，且操作时不会与杯架里的饮料杯冲突；行驶时可完全避免误操作；并在熄火和开门时自动挂入P档防止溜车等安全隐患（）
为什么要避免在竖曲线的顶部、底部插入小半径的平曲线？
赫哲族鞣制鱼皮的时候，卷进鱼皮中的面粉是：_________。
裸露的铁板应喷上（）
一天晚上，甲、乙、丙、丁四人一起喝酒，下面是每人喝酒的情况： 甲：3杯葡萄酒、1杯北京二锅头； 乙：1杯葡萄酒、3杯橙汁； 丙：5杯啤酒、1杯葡萄酒； 丁：2杯啤酒、1杯北京二锅头。 如果从交通安全考虑将对驾驶员的法定量标准定为5
糖浆粘锅是因为糖浆量过多，粘性过大，且包衣温度过高所导致（）
在外站可更换的物品有通用杯、热饮杯、饮料杯、香槟杯（）
可倾式反应锅装料容积不大于锅体的（）。
