酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）

根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等（） 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚，鲜味十足（） 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 酱制菜一般是（）的。 酱类调味品的营养成分含量与（____）有很大关系（） 在爆的方法中，以（）叫酱爆。 关于酱爆方法的正确叙述是（） 酱卤制品加工关键技术是调味和油炸。() 酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁（） 酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁（） 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。 以下是酱大于浓的兼香型白酒的是（） 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ） 酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） “鹅肝酱”、“焗蜗牛”等都是哪个欧洲国家的代表性菜品？（） 制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热