制作咕咾肉选用（）肉

制作杂肉串的原料有（） 制作杂肉串的原料有（） 腐蚀胬肉可选用（）。 腐蚀胬肉可选用( )。 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）。 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（） 制作回锅肉的烹调方法是（）。 制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形。 制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形（） 烤乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、咕咾肉都属于（）的名菜 最适合烹制“波萝咕咾肉”的部位原料是（） 制作或保藏的猪后腿及其肉块 制作或保藏的猪前腿及其肉块 制作肉滑时必须注意的事项有（） “回锅肉”的制作方法属于（） 制作“火爆燎肉”应使用的火力为（） 小炒肉豆角焖面制作保存方法：焖面肉保质期15天（） 肉瘿内治通常选用方剂（） 肉瘿可选用的外治法是（　　）。 肉瘘可选用的外治法是