菜点价格计算的基本方法有（）和（）

（）的计算公式是单位菜点成本×菜点数量 从理论上讲，计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外，还有（） 菜点的价格是原料成本加上毛利。 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值 配菜基本方法有一般菜与（）两种。 对制定菜点价格提供依据的定价程序是（） 菜点质量控制的方法是（）。 控制菜点质量的方法有阶段流程控制法、岗位责任控制法和重点控制法。 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。 __是指根据预测宾客人数,提供一定数量品种的菜点饮料,直接陈列在分类的食品台上,并在菜点前标明菜点品名供宾客选择,按人数和统一规定的价格收费（） ()即根据预测宾客人数，提供一定数量品种的菜点饮料，直接陈列在分类的食品台上，并在菜点前标明菜点品名供宾客选择，按人数和统一规定的价格收费。   餐饮企业菜点产品价格确定的原则是（） 创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。 创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。 标底价格的计算方法有()。 计算照度的基本方法有（）。 计算建筑物重置价格的方法有（）。 菜点的销售价格等于耗用原料的成本加（）之和。 山西著名的风味菜点有 成本计算的基本方法有（）。