按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。

川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸（） 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。 南煎猪肝的烹调方法是_____。 煎与贴的最大区别是贴要煎两面（） 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 解表药一煎宜煎 煎蛋时，如果想表达双面煎全熟，应该怎样表达？ 等他药煎好前10 -15分钟入煎（   ） 煎的方法有（）和（）两种，制作生煎包应采用（）的方法。 煎、贴的区别在于贴需要将原料翻身烹饪,而煎无须翻身（） 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆。 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆（） 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆（） 大乌头煎的煎服法有（）。 —般药一煎沸后煎 —般药二煎沸后煎 解表药一煎沸后煎 解表药二煎沸后煎 通常另煎的药宜煎 解表药一煎沸后煎