热门试题
在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。
蛋卷属于饼干类食品。
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
将茄子分为黑茄、紫茄、白茄、绿茄四类的依据是（）
如意蛋卷对应的配菜方法是（）
海绵蛋卷属于哪种膨松形式？
如意蛋卷对应的配菜方法是（）
蛋卷是运用卷的工艺手法造型。
煤矿许用炸1药的选用必须遵守下列规定（）
纸包炸法宜选用不带骨的净肉料（）
软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的（）原料作为主料。
采用爆压法进行导线连接时，应选用TNT炸，药（）
煎蛋卷的英文译音为奄列。（）
家常菜“茄汁大虾”“茄汁大排”中的茄汁是用哪种食物做成的汁（）
煤矿和有瓦斯矿井选用许用炸&39;药时，应遵守煤炭行业规定；同一工作面的炸&39;药
“雪丽大蟹”是选用肉质丰满的海蟹（），挂（）炸制而成。
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料（）
制作煎蛋卷时要敲打煎盘底部。（）
在路基开炸石方中，如工程分散、石方量较小以及整修边坡、开挖边沟、炸孤石时，一般宜选用（）。
