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在规定温度下(25℃)100g基质能容纳的水量,用以表示基质的吸水能力的是
单选题
在规定温度下(25℃)100g基质能容纳的水量,用以表示基质的吸水能力的是
A. 澄明度
B. 油水系数
C. 水值
D. 酸价
E. 置换价
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()是在规定温度下单位体积物质的质量.温度t℃时密度用()表示.单位为()或()().
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在一定温度下杀灭微生物90%所需的灭菌时间表示为
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在一定温度下杀灭微生物90%所需的灭菌时间表示为()
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一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间,用哪项表示()
一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间,用哪项表示( )
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