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牛乳还原粮直接滴定法测定的原理:一定量的碱性酒石酸铜甲液、乙液等体积混合后,生成天蓝色的氢氧化铜沉淀,沉淀与酒石酸钾钠反应,生成深蓝色的酒石酸钾钠铜的络合物。在加热条件下,以亚甲基蓝作为指示剂,用样液直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液,还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。待二价铜全部被还原后,稍过量的还原糖将亚甲基蓝还原,溶液由蓝色变为无色,即为终点。根据最终所消耗的样液的体积,即可计算出还原糖的含量()
判断题
牛乳还原粮直接滴定法测定的原理:一定量的碱性酒石酸铜甲液、乙液等体积混合后,生成天蓝色的氢氧化铜沉淀,沉淀与酒石酸钾钠反应,生成深蓝色的酒石酸钾钠铜的络合物。在加热条件下,以亚甲基蓝作为指示剂,用样液直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液,还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。待二价铜全部被还原后,稍过量的还原糖将亚甲基蓝还原,溶液由蓝色变为无色,即为终点。根据最终所消耗的样液的体积,即可计算出还原糖的含量()
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