下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。

在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。 下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是 下列名菜中，属于江苏风味代表菜肴的是（） 属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） 不属于中国主要菜肴风味体系的() 菜肴的质，是指组成菜肴的（）和风味指标 下列菜系中，（）指的是上海本地风味的菜肴。   属于我国四大菜系的江苏风味的菜肴是()。 所谓菜系是指地方菜肴风味体系（） 风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复炸温度在190℃左右。 下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是（）。 属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是（） 属于我国四大菜系的广东风味的菜肴是()。 属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是()。 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标（） 属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（） 属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是()。 菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。