完全解冻状态的原料容易受（）影响而使肉质恶化。

在蒸发管中容易产生传热恶化的汽水流动状态是（） 拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料（） 肠系膜上动脉根部完全阻塞，血供不受影响的器官是（） 使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被（）加工制作 安全的食品原料解冻方法包括（） 食品原料的正确解冻方法是（　　）。 自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（） 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法（） 海螺肉质鲜爽，没有腥味，是优良的烹调原料。 海螺肉质鲜爽，没有腥味，是优良的烹调原料（） 肉质脆嫩，味淡清香，是珍贵的烹饪原料（） 变压器油中，如果水分称悬浮状态，将容易形成而使击穿电压（） 由于屈光不正，眼的调节集合关系受影响，容易出现内斜视的是（）。 AFC设备触发紧急模式后设备状态不受影响的设备是（） AFC设备触发紧急模式后设备状态不受影响的设备是（） 原料冷藏解冻时，解冻卡上标识的开始时间最起码需要标识到（） 原料进行冷藏解冻时，需进行覆膜（） 动物性原料可用温热水解冻（） 冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使流失，还能使冻结原料重新污染（）