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多油的菜汤不易冷却,这主要是因为()。
单选题
多油的菜汤不易冷却,这主要是因为()。
A. 油层阻碍了汤的热辐射
B. 油层和汤中的水不易发生热交换
C. 油的导热能力比水差
D. 油层覆盖在汤面阻碍了水的蒸发
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