抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？

在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 T501抗氧化剂是烷基酚抗氧化剂的一种（） 下列抗氧化剂在油脂中应用时，其抗氧化能力最强的是 抗氧化剂是 我国允许使用的抗氧化剂是 食品抗氧化剂有（）。 食品抗氧化剂有（）。 食物抗氧化剂包括 食品抗氧化剂有 哪些是我国允许使用的抗氧化剂 哪些是我国允许使用的抗氧化剂( ) 属于抗氧化剂的是 属于抗氧化剂的是（） 抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。 含抗氧化添加剂油的抗氧化剂含量为（） 抗氧化剂与防腐剂可相互替代使用（） 抗氧化剂与防腐剂可相互替代使用。（） 下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（） 抗氧化剂的增效剂包括（）。 绝缘油抗氧化剂含量应大于等于（）。