简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。

跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。 原窖法工艺，又称（）。 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为丢糟。 简述老五甑法工艺的优缺点。 跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和提高（）。 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（） 采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。 采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。 原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。 原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。 老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。 原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等