以盐为传热介质加热物料，需要不断翻动才能使加工的物料受热均匀。

以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。 传导干燥过程中，物料与加热介质不直接接触（） 减压蒸馏塔真空度降低致使温度升高而造成物料有爆炸危险的，因此设置塔釜真空度低联锁切断加热物料。 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高沮介质的（）来传热的 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高温介质的（）来传热的 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高温介质的（）来传热的。 水泥窑线工厂常见热物料作业区域包括（） 换热器按冷热物料间接触方式可分为（） 盐焗的传热介质是（） 以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。 传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？ 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。 热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（） 在换热器出口温度的调节中，调节介质为冷却水，若热物料温度过高易烧焦，调节阀应选（） EA2111/EA2113蒸汽均走管程，被加热物料走壳程，且蒸汽线上均设置单向阀（） 微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的（）加热的 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法（）