采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好

冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法 性腺重占鱼体重或鱼体去内脏后的鱼壳重的数是（）。 冻的大麻哈鱼〔红大麻哈鱼、细磷 冻大眼金枪鱼 其他冻鲑科鱼 其他未列名冻鱼 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之间有空隙，蒸气能在鱼体周围产生对流作用，加快鱼成熟（） （报关编码） 其他冻大麻哈鱼〔细磷大麻哈鱼、 鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因 （报关编码） 冻的大麻哈鱼〔红大麻哈鱼、细磷 冻长鳍金枪鱼 其他未列名濒危冻鱼 冻黄鳍金枪鱼 冻红大麻哈鱼 冻鱼解冻的最好方法 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。 鱼脑冻是怎样形成的？ 冻魟鱼及鳐鱼（鳐科） 冻鱼解冻的最好方法是 冻南方蓝鳍金枪鱼