生产凝胶糖果使用淀粉做凝胶剂时，淀粉具有（）特征

以下哪些可以做凝胶剂的基质（） 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。 淀粉凝胶经长期放置，会变成不透明的沉淀现象，这种现象称为（）。 淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。 凝胶剂 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。 关于凝胶剂的错误叙述是关于凝胶剂的错误叙述是（） 凝胶剂检查 玉米淀粉色泽洁白、粉质细腻、凝胶力强、吸水性低、黏度差、透明度较低（） （）可用作生产酒、淀粉时的漂白剂。 下列关于凝胶剂叙述正确的是下列关于凝胶剂叙述正确的是（） 下列关于凝胶剂叙述错误的是下列关于凝胶剂叙述错误的是（） 益力健DHA藻油凝胶糖果，下列说法错误的是（） 目前，凝胶剂只有 目前的凝胶剂中，常用的水性凝胶基质大多只在水中（）。 制备凝胶剂用基质（） 水溶性凝胶剂基质( )。 制备凝胶剂所用基质 凝胶剂常用的保湿剂是（） （）制作巧克力汁时,常使用淀粉作为稀释剂。