蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料发透的技法。

火柴可以擦燃，也可以放在火上点燃，前者是利用       的方式，后者是利用     的方式（填“做功”或“热传递”）． 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。 清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（），蒸制成熟的技法。 将经过加工成形的烹饪原料，放入水锅中加热至（）或（）的状态，随即取出用冷水冲冷待配菜用，就叫焯水 热装法装配轴承时，将轴承放入机油槽中加热，温度不超过（） 炒菜时利用的热传递方式主要是________。 炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。 湿空气中加入水蒸气时，其密度会（） 在醇提取浓缩液中加入水，可沉淀 将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内，加入汤水和调味料，用蒸汽加热使其回软的方法称为（） 向注射液中加入活性炭，利用了热原的哪些性质 泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。 采用热装法装配轴承时,将轴承放入机油槽中加热,温度不超过℃（） 采用热装法装配轴承时，将轴承放入机油槽中加热，温度不超过（）。 采用热装法装配轴承时，将轴承放入机油槽中加热，温度不超过（） 采用并流加料方式的多效蒸发操作，其原料液和加热蒸汽应加入（）。 在醇提取的浓缩液中加入水，可沉淀的是() 热传递及温热疗法中，"依靠物体本身流动而传递热的方式"属于（） 热传递及温热疗法中，"利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体"属于（） 热传递及温热疗法中，"利用热袋中的物质加热后散发出的热量及水蒸气作用于治疗部位的治疗方法"属于（） 热传递及温热疗法中，"太阳向地球传递热的方式"属于（） 热传递及温热疗法中，"液体和气体传递热能"属于（） 热传递及温热疗法中，"热源直接向空间发散热的方式"属于（） 热传递及温热疗法中，"热罨包疗法"属于（） 热传递及温热疗法中，"物体通过接触而传递热的方式"属于（） 芹黄肉馅加工时,用刀把芹黄切成碎粒,放入盛器内加入( )片刻,然后挤干水分待用。 可以利用低压蒸汽或废汽作为加热剂是减压蒸发的优点（）