要根据原料的老嫩程度和形状的大小来决定油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些；反之，油温则应高一些（）

质地较老的原料挂糊时，糊的浓度应稠一些；较嫩的原料，糊的浓度应稀一些。 恶性肿瘤的判断主要根据肿瘤的大小、形态、颜色和质地（） 錾子的几何形状以及合理的切削角度值需要根据来决定（） 清炸时，主料以质地细嫩，（）的动物性原料为主。 （）适用于无骨、质地细嫩、薄小易碎的韧性原料 校验静，动平衡，要根据旋转件上不平衡的方向和大小来决定（） 白茶按原料老嫩可分为大白（） 根据火力大小，原料性质，下料（）才能正确掌握油温 校验静、动平衡，要根据旋转件上不平衡量的方面和大小来决定 核验静、动平衡，要根据旋转件上不平衡量的方向和大小来决定。 校验静动平衡要根据旋转件上不平衡量的方向和大小来决定（） 校验静、动平衡，要根据旋转件上不平衡量的方面和大小来决定（） 检验静动平衡，要根据旋转件上不平衡量的方向和大小来决定。 加工质地较嫩的根菜原料时可以（） 纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（） 在套管中磨铣落物时，磨鞋的大小及底部形状要根据来确定（） 生意贷审批时间要根据和来决定（） 干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。 软溜应选用质地细嫩，新鲜的原料如整鸡，整鸭等（） 软溜应选用质地细嫩，新鲜的原料如整鸡，整鸭等